不少人喜歡吃英式早餐，但要整Eggs Benedict的水煮蛋的確有點難度，不少廚師或網友都教路把雞蛋加入落了醋的沸水煮三分鐘便成，但小記試過數次都失敗，為何呢？最近認識到一個喜歡入廚的美籍自由撰稿人，她叫Beth, Elizabeth Evelyn。
從她的網誌看到關於製作Eggs Benedict的水煮蛋烹調貼士，她同樣建議把雞蛋加入落了醋的沸水煮三分鐘，但當勺起雞蛋後隨即要放落冰水約30秒至一分鐘，令雞蛋Cool Down，小記試了這方法，的確做到蛋白凝固之餘，蛋黃亦不會輕易流出來，愛吃英式早餐的朋友不妨試試。

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20131105/51875058