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【米芝蓮2020】多家黃店上榜!旺角甜品舖連續5年冧莊:搵錢講良知
今年米芝蓮街頭小食榜上的21間香港食店,當中不乏熟悉的「黃店」,如早早參與罷市的旺角Joyful Dessert House、

灣仔強記美食、有眾多分店的媽咪雞蛋仔等,也有近來表明不做警員生意的深水埗文記車仔麵。

它們都不是新上榜,即使今年獲「米豬蓮」認證,仍繼續保留米芝蓮一席位,證明實力。



位於旺角黑布街的Joyful Dessert House,從外「黃」到內,貼滿一幅幅的連儂牆。今屆米芝蓮再下一城,連續5年榮獲米芝蓮的街頭小食殊榮,

該店亦同時是「黃色經濟圈」一員,獲得「米豬蓮」的認證。作為擁有兩項認證於一身的小店,店主高焯倫說,「有認同,就要繼續做好佢。」

他直指兩項認證都重要,承認做生意賺錢重要,他強調絕不會因為「殊榮」要加價,或改變任何現時的營商手法,包括貼滿連儂牆、罷市或融入黃色經濟中,

「我唔係淨係為咗錢,要對得住良心,要企出嚟時我都要企出嚟。」

自2016年起,Joyful Dessert House已第一度奪得米芝蓮街頭小食的獎項,直至今日4塊獎項置於櫥窗前,第五塊亦即將到來。高承認每日都可能有評審員到訪,每日都感壓力,

「見到你塊牌入嚟,如果食一次就罷嘅,keep唔到都無意思,客人唔返轉頭。」

所以他強調着重食客用完甜品後的反應,指望住食客帶笑容離開,是滿意食物水準的表現。

不少店舖經歷米芝蓮頒獎後,都形容是「死亡之吻」,會令租金、成本都急升。

高指,幸好年老的業主有人情味,首兩屆獲獎後雖曾有加幅,但當時亦吸引到慕名而來的食客。

後來幾屆得獎,米芝蓮效應已不再,依靠一眾夥記一同努力撐起店舖。今年爆發抗爭運動,他指逢周五、六兩日最明顯,生意挫達三、四成,

「旺角發生咩事、有幾密大家都知,從來無埋怨,因為知道要怨嘅係一個人。」

近期與業主談起,指業主二話不說減租兩成,共渡時艱。

至近期熱談「黃色經濟圈」,港人想將金錢花在理念相近的「同路人」上,高強調本無留意,但有主動參與罷市、貼連儂牆,直至太太提起,附近不少商舖也相繼響應,才得悉「米豬蓮」認證浪潮捲起。

他直言做黃店,只是跟隨自己與員工共同想法,「最緊要大家入嚟舒服」。

他強調即使有第五塊米芝蓮到來,亦不會怕「米豬蓮」趕走持相反政見的客人,影響生意,

「係支持嗰種精神,如罷市我都淨係罷今日,你聽日可以再嚟試,但個運動係今日就今日」,承諾不會改變初衷。他又說不會因再獲獎而加價,「Day 1(初開張)到今天,甜品都係相差幾蚊。」
台式黃店連續3年上榜 「感謝每位港人」

曾多次發帖撐反修例運動台灣餐廳「吃什麼」也是其中一間上榜的黃店。

來自台灣的老闆Tracy說對於連續3年上榜感到很感恩很開心,直言不怕被標籤,「很多黃店都是這樣,就是做他們心目中想做的事情。」

另一老闆Grace更說要「感謝每一個香港人」,稱會更努力做好餐廳,又認為不能自稱黃店,「黃店不是自己說自己是黃店,我覺得黃店應該是大家認同的一間店,顯示出一種精神。」

Tracy說,不少食肆團隊中的政治立場也不一,但恰巧該店員工都一致支持她們,「我覺得這個很難得,整個團隊大家都很一條心。」

「吃什麼」主打蛋餅、牛肉麵和魯肉飯,晚飯時間門庭若市座無虛席,門外更有十多人排隊,Grace卻謙稱好不好吃是很個人的事,更用廣東話稱最重要是「啱你食」,笑言「食飽係最緊要」。

她又說,自己不是廚師出身,主打的家常味道,每天餐牌也不一樣,所以重複的客人很多,「你回到家,你媽媽每天煮,你都不會覺得很厭煩,但是如果你每天吃牛扒、意大利麵,你會覺得很煩。」




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Good1Bad2
2019/12/18, 12:45:22 凌晨
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本貼文共有 2 個回覆
一鍵留名
#12019/12/18, 2:25:56 凌晨
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路過
#22020/01/20, 12:23:35 下午
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