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何苦蹧蹋飲食
https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/columnist/余家強/daily/article/20190412/20653996


【有限創意】何苦蹧蹋飲食 - 余家強


資料圖片(資料圖片)



將軍澳天晉匯二期魚米家──要清楚列明地址事關令人髮指,在收銀機當眼處貼出告示:返工要先換好制服才打咭 收工要先打咭才去換制服。

算死草無以復加。僅僅趕得切的員工本來唔遲到,換埋衫便遲到了;本來2200落班,換埋衫起碼要2205至走得。可想而知,不達標者恐被罰被扣薪金。個別員工不準時,容或是事實,那麼,靠員工之間互相提醒行不行?靠分店經理警誡行不行?甚至口頭無效,非貼示不可的話,貼在更衣室豈不更合理更應景?

於是你明白,貼在收銀機當眼處的目的,是鼓勵檢舉、讓顧客一同監察,店方故意令員工難堪,big brother is watching you啊!不知伙計怎樣想:我們就係咁懶散,中國人就是要管的。趕喉趕命更衣打咭,裙拉褲甩,制服穿得肉酸,自我形象低落,勢利顧客睇死彼等不受老闆尊重,愈發頤指氣使,對服務諸般挑剔,大家沒好處。

我不願再去光顧,因為不想做專制統治的幫兇,因為,我都係打工仔。

市道不景,人工可以壓低,人格不可以壓低。

我窮,日常食廉價餐廳,眼見近年普遍現象人手不足,樓面落單阿姐要兼埋清潔和收銀,戥她們辛苦,也戥她們牙煙,幾個人輪流操作收銀機喎,唔啱數邊個孭?一般說法業界招聘困難,真的嗎?觀乎魚米家作風,錙銖必較,算盡伙計換衫的幾分鐘,引申出來,我覺得乾脆資方孤寒,一人做兩人份,你死你賤。

飲和食德,飲食原該開心事,本篇說「何苦蹧蹋飲食」,不單指浪費食物,餐廳,也不應淪為血汗工廠,會食不下嚥的。

吾友邵子風(歌手龍小菌經理人)近日在新蒲崗開辦蛋糕自助烘焙。據他說,有贏無輸:「人人有生日,男朋友生日又整,女朋友生日又整,家爺仔乸生日又整。製作蛋糕很科學化,份量和時間精準就成功率百分百,而且我強調顧客參與,親手心意,怎不開心share?必然有口碑。」

果真咁筍?不得而知,我欣賞邵兄的樂觀和態度正確。這盤生意其實源於拍檔卸膊留下的爛攤子,一條麻甩佬局住從頭學起,周身病痛,又遭逢亞視裁員(自嘲末代節目主持),邵子風反而愈做愈走出陰霾。

飲食原該開心事。

余家強
電郵 :[email protected]

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Good0Bad0
2019/04/13, 12:18:21 凌晨
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