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想雙眼精靈唔一定食藍莓 燈籠椒南瓜仲有效



https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/11/23/3736327/20181127_sub605newnewnewnew_clean_w.mp4

經常聽人說想雙眼精靈,就要多吃藍莓、杞子,其實護眼食物,又豈止這麼少?

註冊營養師楊盈希指,其實有幾種營養素對眼睛健康特別有關聯,例如類胡蘿蔔素內的葉黃素和玉米黃素,維他命A、花青素、奧米加3及鉀質等,可以預防眼的疾病,或有助紓緩又紅又乾的雙眼。

想對抗藍光,類胡蘿蔔素內的葉黃素和玉米黃素可以幫到你,兩類營養素可在眼內黃斑位找到,主要功能是過濾紫外線內較高能量的藍光,沒有那麼容易傷害視網膜,可保護到眼睛健康。葉黃素和玉米黃素通常在深綠色蔬菜找到,例如菠菜、芥蘭及羽衣甘藍,這兩類營養素是脂溶性的,吃炒菜的話很易吸收,但營養師就不建議外出進餐時吃,因為餐廳通常都會用很多油去炒,有機會吸收了過量油份。

想預防夜盲症,就要多吃維他命A和胡蘿蔔素,因為可以製造視光細胞,幫助我們在黑暗環境看清事物,維他命A還可以保持黏膜細胞健康,保持眼睛濕潤,減少乾眼。想攝取這種營養素,可多吃豬膶、奶類、魚肝油,又或者深綠色和橙紅色蔬菜,例如南瓜和燈籠椒,不過要留意,燈籠椒生食和熟食的效用有分別,生食可以保留多點維他命C,熟食用油炒,就較易吸收胡蘿蔔素。

現今很多都市人長時間對着熒幕,身體會製造很多自由基,自由基會令眼細胞加速老化,可多吃抗氧化營養素,如花青素和維他命C。花青素可在莓類,或近年很流行的黑杞子中找到,黑杞子的花青素高藍莓20倍,而且可抗氧化,不過要留意花青素會受到熱力破壞,沖黑杞子水時記得用溫水就夠。

現今社會很多低頭族,用眼過度可能會令眼睛血管發炎,有時睡醒一覺,會發覺眼睛又紅又乾,就可吃奧米加3補一補。奧米加3可以將身體炎症反應降低,減低血管發炎的機會,奧米加3通常在深海魚找到,例如三文魚、鯖魚、吞拿魚、倉魚及黃花魚等,營養師建議一星期可以吃兩次,每次大約手掌份量。但如果你不喜歡吃魚,也可以吃植物性奧米加3代替,通常在果仁及種籽類食物中找到,例如合桃、奇亞籽和亞麻籽。三文魚內的奧米加3遇熱會降低,不過小朋友、長者及孕婦等抵抗力較弱人士,最好都是煮熟才吃。

有時眼睛太紅,有機會是血壓太高,令血管擴張,則可多吃高鉀食物,例如番薯、粟米,全麥穀物如糙米、全麥意粉,可以幫助身體排走鹽份和水份,有助降血壓,同時亦可減低眼部壓力。

記者:黃子配
攝影:劉永發


除了藍莓外,多吃南瓜和燈籠椒也有護眼功效。


維他命A對眼睛好處多。


葉黃素和玉米黃素可過濾藍光,低頭族宜多進食。


註冊營養師楊盈希

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20181126/58950124
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係咩
Good1Bad0
2018/11/26, 1:42:17 下午
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一鍵留名
#null2018/11/26, 1:57:58 下午
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