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鹿兒島屋台村26檔 食黑毛豬溫泉火鍋、火山岩燒八爪魚!



https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/11/22/3735582/20181124_sub528newnewnewnew_clean_w.mp4

屋台即是日本的街邊攤檔,傳統的是流動式,然而現在因為衞生及噪音等問題,在很多地方都被禁止。不過亦有地方集結多間屋台在一起,變成一條特式的屋台村。

鹿兒島屋台村由2012年開始,當中26間餐廳每3年來一次大執位:會調舖位,也會有店舖新加入。雖然不夠福岡屋台村豐盛,但這裡氣氛不錯,餐廳款式亦夠多,好像有火鍋、關東煮、串燒等等。不同餐廳都各有鹿兒島小島的風味,就像櫻島、指宿、屋久島等等。

記者推介必吃之選章魚熔岩板燒烤,用上櫻島的活火山岩。店員用火烘熱熔岩板5至8分鐘,然後讓客人親自燒章魚。章魚易熟,熔岩板亦散熱慢,故此這方法既是為避免章魚在食用過程中「熟過頭」變韌,也是讓客人感受烤肉過程中傳來的岩香,讓人就像去了火山一樣。

屋台村內幾乎所有餐廳的豬肉及牛肉都是採用鹿兒島的特產:黑毛豬、黑毛和牛,其中有餐廳以溫泉水製作日式涮涮鍋,店主稱其能令肉質更嫩、更鮮甜。銀帶鯡亦是鹿兒島的特色海產,小小的魚只有約2至5厘米長,然而魚太細,做刺身講求功夫,來到就記得一試。銀帶鯡帶着軟柔的口感,刺身更是連魚尾吃。配上指定的醋味噌,酸酸甜甜的感覺不錯。

餐廳呈四方形,面積極細,店員留在正中心,後面則是窄長的廚房。客人擠擁地圍着坐,雖然很逼,不過店員或身旁的客人也會熱情地跟你搭訕,齊齊乾杯。若想有私人空間、跟同行的人輕鬆談天亦可選擇坐室外。不少客人亦會一晚「轉場」數次,能多試不同食品款式及餐廳風味,也能藉此多喝幾杯。

餐廳約於下午5時開始營業,這裏更是越夜越熱鬧。現時部份餐廳亦有開設午飯時段,然而白晝的氣氛始終沒有晚上的好。餐廳亦將於2020年年底結業,暫時還未知道會否搬遷,有興趣的朋友記得要把握機會來試試。

かごっまふるさと屋台村
地址:鹿児島市中央町6-4

記者:蘇敏婷
攝影:周芝瑩


大多餐廳都沒有固定關門時間,大概是看當天客人情況而定,也即是看老闆興致而定。


屋台村越夜越熱鬧,餐廳門外都擺滿座位。


屋台村就在鹿兒島中央站約5分鐘的路程,非常方便。


SATSUMA (13號檔):黑豚肉配黑毛和牛溫泉火鍋 ¥2,250


さくらじま(12號檔):章魚熔岩板燒烤 ¥640


ツナバル(17號檔):銀帶鯡刺身 ¥650


另外還有近年日本大熱的雞刺身,記者試食後覺得口感跟魚刺身差不多,沒有腥味及噁心的感覺。不過要注意生吃雞肉有感染沙門氏菌或曲狀桿菌風險。ツナバル(17號檔):黑薩摩雞刺身 ¥760

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20181123/58945352
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Good0Bad0
2018/11/23, 1:56:26 下午
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一鍵留名
#null2018/11/23, 2:00:25 下午
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