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老娘的草根飯堂 - 慢煮鹽水雞柳

https://youtu.be/BPfGRiPq5JM
老娘自小跟老妺一個愛吃雞脾 ,一個愛吃雞胸
我不嬲對雞胸、雞柳嗤之以鼻
因為柴 、淡茂茂 、痴牙
但自從入手慢煮棒,上網見好多人話整雞柳相當好吃
我之前試左都係爭dd,都唔係我覺得好食既口感
原來秘密在於『浸。鹽。水』
唔好睇少佢,原來鹽水可以令雞柳或者雞胸變得juicy
而家我常備,做好就放冰箱
要吃時解凍煎一煎就食得,又方便又好食,仲要唔肥tim


圖文食譜 https://oldlady0914.blogspot.com/2018/11/blog-post.html


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Good3Bad0
2018/11/23, 11:02:01 上午
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本貼文共有 12 個回覆
好正呀
#null2018/11/23, 11:04:29 上午
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5.5%鹽水係好有用 燒烤醃料都係靠佢
#null2018/11/23, 11:48:34 中午
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最近用鹽麴醃肉
啲肉真係juicy 啲
#null2018/11/23, 12:10:57 中午
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5.5%鹽水係好有用 燒烤醃料都係靠佢

上次用5%覺得太咸了!可能我醃得耐~
#null2018/11/23, 12:24:59 中午
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好大條雞柳
#null2018/11/23, 12:30:33 下午
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最近用鹽麴醃肉
啲肉真係juicy 啲

鹽麴係幾好用!
不過香港好少有乾燥米麴,我想自己整
去親日本都會周圍搵
#null2018/11/23, 1:42:14 下午
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5.5%鹽水係好有用 燒烤醃料都係靠佢

上次用5%覺得太咸了!可能我醃得耐~

我通常醃三小時左右 你應該無我咁耐掛
#null2018/11/23, 3:23:15 下午
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正呀!
#null2018/11/23, 3:25:10 下午
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雞柳啱我
#null2018/11/23, 3:26:24 下午
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5.5%鹽水係好有用 燒烤醃料都係靠佢

上次用5%覺得太咸了!可能我醃得耐~

我通常醃三小時左右 你應該無我咁耐掛

我都差唔多,係有d咸,而家呢個比例岩我d~
#null2018/11/23, 3:57:51 下午
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