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日本大熱抵銷減肥法 營養師:完全唔work



https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/11/15/3731486/20181119_SUB432new_clean_w.mp4

日本營養師伊達友美,早前就提出「食物抵銷卡路里減肥法」,意思即是指,食完高熱量的食物後,在消化的時間內,再吃下能燃燒脂肪的營養素,就能代謝某部份的卡路里,令高熱量食物不會成為脂肪。有些食物組合,例如食完拉麵再食叉燒可以抵銷拉麵中的油脂,又或者食完炸豬扒再食椰菜可以抵擋脂肪吸收......可以邊食邊瘦,聽落就非常吸引,但事實上又是否真的如此呢,一於問問註冊營養師吳耀芬Kathy。

1. 拉麵加叉燒
抵消法迷思:豬肉當中的左旋肉鹼,有助於減肥人士最愛的燃燒脂肪,所以加了叉燒的拉麵及拉麵相比下,反而比較不會胖。
營養師分析:「雖然豬肉的左旋肉鹼理論上有燃燒脂肪作用,但叉燒中的左旋肉鹼攝取量不足以達到減脂效果。加了叉燒的拉麵與淨食拉麵相比,其熱量在於進食的份量,而非額外加入的食物可左右。」

2. 漢堡排和蘿蔔蓉  
抵銷法迷思:漢堡排裏的油脂部份,能用蘿蔔蓉裏的蛋白質分解酵素「蛋白酶」,和脂肪分解酵素「脂酶」來抵銷。
營養師分析:「蘿蔔中的酵素可幫忙消化,令食物的大分子分解成小分子,令身體更容易吸收當中的營養,而非抵銷這些營養。」

3. 日式烤肉和黑啡
抵銷法迷思:黑啡是減肥者最愛,有直接的去水腫功效之餘,更含有咖啡因和單寧酸,能有效抑制烤肉的脂肪吸收。
營養師分析:「黑啡抑制脂質吸收的作用極之有限,難以抵銷肉類中的熱量。」

4. 拉麵加香蕉
抵銷法迷思:拉麵的鹽份偏高,身體從拉麵中攝取過多的鹽份時,就可以由香蕉裏的鉀來抵銷。

營養師分析:「一碗拉麵吃麵餸連湯喝可達2000-3000毫克鈉質,已超出每日鈉攝取量2000毫克的上限。攝取過量鹽份,理論上是可進食高鉀食物可以幫助排出多餘鈉質,但也不建議在超出鈉質上限攝取量的情況下,藉此起抵銷作用。」

5. 椰菜與炸豬排
抵銷法迷思:椰菜中豐富的食物纖維,和炸豬排一起食用,有助抑制身體吸收炸豬排多餘的油份。只要吃下炸豬排的椰菜,就可減低胃酸過多的顧慮,可以更盡情享用炸豬排了。

營養師分析:
「食物纖維有抑制吸收脂肪作用,但一樣並非有效阻礙油份,攝取油份過多仍有致肥風險。另外椰菜容易引起脹氣,腸胃功能不佳、容易腹脹者,要注意椰菜的攝取量。」

Kathy把抵銷法的迷思解釋得一清二楚,世上沒有免費午餐,亦沒越食越瘦的荒謬減肥法,她更補充:「抵銷法的中心理論是,透過食不同的食物來提高代謝率,但這是不可行的。基礎代謝率是代表,當躺着不動時所需的熱量,一個人代謝率加上一日熱量消耗,便是全日所需的熱量。新陳代謝率是會隨着不同年紀、性別、肌肉量等等而有所不同,總而言之,單純地食一些東西,是不會無故增加新陳代謝率。在營養學上,食過食物便有熱量,食物間不會互相抵銷令卡路里變零。」雖然已食的卡路里是無法抵銷,不過在食高熱量食物之前,Kathy都給了我們一些貼士。例如晚上要外出食大餐時,早、午餐可以食簡單點,飲品方面可飲零卡飲品,如檸茶檸水走甜,食大餐時,亦可以添加一碗飯或粉麵,令飽腹感增加,更要緊記千萬不要空肚才去食大餐。

記者:劉芷晞
攝影:鄧鴻欣




註冊營養師吳耀芬Kathy。

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20181119/58921915
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唔有創意
Good0Bad0
2018/11/19, 12:36:08 下午
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本貼文共有 5 個回覆
#undefined2018/11/19, 1:21:13 下午
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呢位營養師都幾肥肥白白
#undefined2018/11/19, 1:52:04 下午
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一鍵留名
#undefined2018/11/19, 1:54:07 下午
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你改架?
#undefined2018/11/19, 4:38:53 下午
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超⋯⋯中藥咪就係靠咁樣拉上補下去調節之嘛。
#undefined2018/11/19, 5:16:17 下午
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