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轉眼秋風到，又是燒烤、野餐的好日子。燒烤點蜜糖、沙律配沙律醬是公認好配搭，有沒有想過有其他更健康、清新的醬料？

今次Ms Hei公開其秘製醬汁的做法。相信大家對Ms Hei都不陌生。她來港17年，為印尼外傭。煮得一手好餸的她，自創超過六百個食譜，更曾為香港國際社會服務社煮食導師，名副其實是姐姐廚神。有意今個秋冬野餐、燒烤的大家就要留意這個食譜了！

秘製沙律醬食譜

（一）沙律（可自由配搭）
材料：
生菜 2棵
粟米 1條
車厘茄 約15個
蘿蔔 1條

做法：
1.粟米拆粒、放入熱水滾熟。
2.生菜切碎。
3.蘿蔔雕花紋、切片。
4.完成，上碟。

（二）秘製梨醬
材料：
蒜頭 50克
豉油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
蜜糖 1茶匙
蘋果酒 1湯匙
梨 半個
黑胡椒 少量

做法：
1.蒜頭切碎。
2.梨切粒，放入攪拌機約20秒。
3.所有材料混合，完成。

（三）蜜糖薄荷醬
薄荷醬 1茶匙
蜜糖 1茶匙
芥末 1茶匙
雞尾醬 1茶匙
羅勒醬 1茶匙
黑胡椒 少量
橄欖油 少量
乾蒜 少量

做法：
1.所有材料混合，完成。

English version:

Secret salad dressing recipe

(A)Salad (Your own choice)
Ingredients
2 lettuces
1 sweetcorn
15 cherry tomatoes
1 radish

Method
1.Cut off the kernels and cook in boiling water
2.Chop the lettuces
3.Carve the radish and slice it
4.Done and serve

(B)Secret Pear dressing

Ingredients:
50g garlic
1 Tbs soya saue
1 Tbs olive oil
1 tps honey
1 Tbs apple cider
½ pear
A little pepper

Method:

1.Chop the garlic
2.Slice the pear and blend for 20 seconds
3.Combine all the ingredients and serve.

(C)Honey mint dressing

1 tps Mint sauce
1 tps honey
1 tps mustard
1 tps cocktail sauce
1 tsp basil sauce
Fried Garlic few

Method:
1.Combine all the ingredients and serve

Indonesian version:

(A) sayur salad bisa d padu sendiri
bahan
2 selada air
1 jagung
15 tomat cery
1 lopak

CARA
1. potong jagung dab rebus kilat
2. potong selada air
3. iris lopak
4. dan tata siap hidang

(B) rahasia saos dr buah pear

bahan :
50 G BAWANG putih cincang
1 sdt saos ikan
1 sdt olive oil
1 sdt madu
1 sdt cuka apel
1 / 2 buah pear
MERICA hitam BUBUK SECUKUPNYA

CARA :

1.cincang bawang putih
2.blender buah pear 20 detik
3.campurkan dg bahan lain dan siap hidang

(C) madu mint saos

1 sdt mint saos
1 sdt MUSTard
1 sdt cocktail sauce
1 sdt basil sauce ( kemangi sauce )

cara :
1. campurkan semua bahan dan siap hidang

記者：張欣頤
攝影：鄧鴻欣、鄭明川


是次姐姐煮場教整醬汁。


材料可於一般超級市場及專售意大利食材的店舖找到。


沙律除了點沙律醬，也有很多其他選擇。

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20181031/58853526
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係咪咁勁