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【有姿勢有實際】機械手煮咖啡仲識跳舞 三藩市無人咖啡店大熱



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餐飲業走向無人自動化,《蘋果》在三藩市直擊「90後」華人設計的機械手臂咖啡亭Cafe X,在當地為上班族沖咖啡,分店更愈開愈多。近日,公司推出改良版手臂咖啡亭,新增多項絕技,除了學會沖凍飲,還會表演跳舞娛賓。創辦人之一胡曉寧(Henry Hu)透露,已擬定把機械臂量產的鴻圖大計。

駐三藩市記者:唐芷瑩

經過全球首創的機械手臂即磨咖啡亭Cafe X,看到機械人咖啡師朝自己熱情「揮手」,很多路人也招架不住,走進咖啡店點一杯飲料。「機械人總是能吸引人,無論它做甚麼事。我們的新型號懂向人滑稽揮手跳舞,顧客自然會回應,」香港長大、15歲移民美國的90後老闆胡曉寧展現滿意笑容。記者所見,Cafe X在三藩市推出不到兩年,已累積不少熟客,使用手機應用程式遙距操控機械臂、付款等駕輕就熟。

2015年面年的Cafe X,今年推出2.0版,加入三款人性化「揮手」動作提升用戶體驗,沖調速度也由第一代的每分鐘煮出兩杯咖啡,增加至三杯,即每小時可應付180杯咖啡。Henry說,每隻機械臂造價約2.5萬元(美元,下同),較自動咖啡販售機貴,但比起聘請一位烘焙師便宜,因當地法定最低工資15元,即年薪至少達3萬元以上。每個咖啡亭佔地僅40平方呎,也切合市區寸金尺土的商廈環境。

公司去年進軍購物中心Metreon,近月在金融區市場街(Market Street)上再開分店,加上戶外第三據點,似乎甚得對咖啡質素有所要求的美國消費者歡心。Henry表示,一杯好的咖啡講求「精確度」,正好配合機械臂所長,「機器自動化,對牛奶我們會做質量控制,有優質的微奶泡,沖調Cappuccino則用較厚身奶泡。其他設定如溫度也可作微調,臻至完美。」

由機械人沖調的咖啡,每杯售3元起,Henry強調,其產品競爭對手是坊間的咖啡販售機,而非取代傳統烘焙師。公司最新加入凍飲功能,機械臂可即場調製精品咖啡店Ritual咖啡豆的氮氣冷萃咖啡(Nitro Cold Brew)。目前,Cafe X已獲種子基金注資超過500萬元,正籌備於三藩市灣區設廠,組裝更多機器手臂,「像汽車工廠一樣」。


機械手臂咖啡亭Cafe X,在三藩市為上班族沖咖啡。唐芷瑩攝


胡曉寧(Henry Hu)透露,已擬定把機械臂量產。唐芷瑩攝


機械臂泡咖啡的速度不僅快,味道也頗不俗。唐芷瑩攝


Cafe X今年推出2.0版,加入三款人性化「揮手」動作,提升用戶體驗。唐芷瑩攝


Cafe X的對手是坊間的咖啡販售機,而非取代傳統烘焙師。唐芷瑩攝

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20181031/58852063
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香港個個
Good0Bad0
2018/10/31, 11:11:03 上午
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一鍵留名
#null2018/10/31, 11:17:22 上午
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