今日來到德國領事Dieter Lamlé的家，一起做世界聞名的甜品黑森林蛋糕。今次做的這個版本比正宗矮身，小小的份量濃而不膩，更適合一眾好甜之人。黑森林蛋糕的靈魂就是櫻桃酒，一邊細味櫻桃酒，一邊做黑森林蛋糕，才是做這道甜品的樂趣。立即觀看影片及以下食譜，學做德國潮版甜品啦！

食材：
蛋糕
糖 150克
雞蛋 3隻
熱水 4茶匙
麵粉 150克
梳打粉 1湯匙
可可粉 4湯

車厘子蛋糕餡
車厘子 1杯
布甸粉 1包
糖 1.5湯匙
櫻桃酒 2湯匙

蛋糕裝飾
忌廉 2杯
Sahnesteif 3包
雲呢嗱糖 25克
櫻桃酒 適量
朱古力碎

步驟：
1. 首先做蛋糕部分，先預熱焗爐至160度，加入雞蛋、梳打粉、糖、麵粉及可可粉。
2. 把蛋白打至厚身，加進可可粉混合物。
3. 把第一層倒進模中，放入焗爐焗25分鐘。
4. 然後做車厘子蛋糕餡，把布甸粉加進車厘子汁，一直攪拌。
5. 中火煮熱至濃稠。
6. 放涼後加入車厘子及櫻桃白蘭地攪拌，做成蛋糕的第二層。
7. 然後再焗第二片蛋糕，放上蛋糕餡面成第三層。
8.於蛋糕表面淋上Kirschwasser櫻桃酒。
7. 然後做蛋糕裝飾，把忌廉及雲呢嗱糖混合，打至厚身。
8. 蛋糕上唧上忌廉作裝飾即完成。

小貼士：
今天做蛋糕用到的是德國布甸粉，亦可以用香港的布甸粉，或1至2茶匙的鷹粟粉代替。

記者：張佩君
攝影：倫星揚、廖璟熹



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