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廣源街市內有一菜檔會出售巨型瓜菜，如節瓜、南瓜、冬瓜、椰菜等。

經過這間沙田菜檔，不少客人都會對這裏的蔬菜嘖嘖稱奇，平日常見的節瓜大約手掌般大，但這間所出售的節瓜有如嬰孩一般，足八磅重。「有些客人會覺得很新奇，特地用手機拍照。」檔口職員阿紅笑說。不只節瓜，檔內的南瓜、冬瓜等都比一般市面上的來得大，在冬季期間，店內更有巨型蔬菜，如臉盤大的椰菜，簡直就像從大人國偷來的一樣。老闆王小姐直言，不少客人對它們的來源都抱有疑慮，怕栽種時曾打過針或加入化學成分，「我們很百分百肯定告訴你，我們是沒有加奇怪的成分，純正本地新界貨，從粉嶺農地取貨，也有漁農署把關的，交貨時會有一張證明書。」

其實這些巨型瓜菜背後的真面目是農夫種植時自行留下的種，一般他們會保留農地中生長得最優秀健康，而且吸收得最好的果實作為種子，而且要待它完全成熟，所以栽培時間也會較平日多兩至三倍，令果實生長得更碩大，例如嬰兒般大的老節瓜所需的種植時間是90日，而正常大小節瓜則只需30日。因為種菜會受很多外來因素影響，例如被蜜蜂針過或是土壤不夠營養也會影響它的生長，所以一造收成中只有八至九個能長到這麼大，實在難得。而且這些瓜菜味道會比一般更甜，口感較滑，用作煲湯燜煮最佳，所以部分農民會留下來自己食用，以致市面上很罕見。


這個XXXL節瓜如嬰孩般大，足八磅重。


菜檔職員阿紅笑說搬運這些巨型瓜菜要兩個人才能托得起。


這類瓜菜雖稀少，但味道相對更甜，口感亦會較滑較軟，用作煲湯燜煮最佳。

王小姐表示曾經有人希望將整個巨型蔬菜買回家，但她認為瓜類切開後很快氧化，吃不完反而會成為浪費，而且亦希望大家能夠分享美味：「大多是覺得有趣新奇而想將它帶回家，但我則希望讓更多人嚐到，所以還是切開來出售。」雖然它們因稀少而價錢相對較高，但不少客人「食過返尋味」，王小姐信心滿滿：「好不好吃是騙不了人的，不過貨量實在不多，今天吃完明天已經未必有了。」


巨型瓜菜真面目是農夫種植時自行留下的種，他們會保留農地中生長得最優秀，而且吸收得最好的果實作為種子，並不是利用打針或化學料「谷大」。


老闆王小姐（左）表示雖然價錢較平日高兩倍，但仍有不少回頭客。

新界農夫
沙田廣源邨廣源市場45號舖

記者：徐天威
攝影：蕭志南徐振國

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180728/20462269
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