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今日Ms Hei心情不好，原來發生了一件不愉快的事。

姐姐煮場，我們同樣找來來港17年的Kocho Hei（Hei）做我們的嘉賓。煮得一手好餸的她，自創超過六百個食譜，更曾為香港國際社會服務社煮食導師，名副其實是姐姐廚神。今集Ms Hei心情好差，更大爆在香港的不愉快經歷！爆料之餘，他還教我們整迷迭香檸檬雞，配上沙津，賣相、味道一流。事不宜遲，去片。

根據立法會秘書處資料研究組2017年7月的報告，截至2016年，香港有超過35萬名外傭，大小家務由她們負責，不少外傭煮得一手好餸，我們把「尋人信息」發放在網上平台HelperChoice，找出這班外傭KOL，教香港人及同鄉煮餸，還大談兩地文化差異。

迷迭香檸檬雞
材料：雞1隻、檸檬2個、大蒜2個、鹽少量

醃料：大蒜1個、豉油1湯匙、胡椒1茶匙、橄欖油2湯匙、迷迭香1湯匙

沙律材料（可按個人喜好增減）：生菜半棵、粟米粒1湯匙、粟米芯4條、番茄半個、番茄仔4個、西芹1/8株、腰果6-10粒、橄欖6-10粒、蘿蔔半條、青瓜半條、青椒1/8個、蒜碎1湯匙

秘製沙律醬材料：蜜糖/糖漿1茶匙、黃糖1茶匙、蘋果酒1茶匙、蒜頭（切碎）1茶匙、豉油1茶匙、橄欖油1茶匙、芥末1茶匙、黑胡椒少量

步驟
1.斬去雞隻頭、腳及去掉內臟。
2.用鹽按摩雞隻5分鐘，洗淨及抹乾雞隻，鹽可洗淨雞隻污垢。
3.製作醃料：將切碎了的蒜頭跟豉油、迷迭香拌勻。
4.雞隻放入大盤，用醃料塗抹雞身，放入雪櫃至少1小時，雪隔夜最佳。
5.雞放入焗盆。檸檬切片，大蒜切頭，兩者放入雞隻肚內，用牙籤縫合雞隻尾部。
6.擠檸檬汁，塗抹雞身，可讓焗時更入味。
7.兩個大蒜切頭，淋上橄欖油及胡椒。
7.預熱焗爐至攝氏180度，雞及兩個大蒜入爐焗約30分鐘，其間需不時檢查。
8.出爐，淋上從雞身溢出來的油脂，令雞皮更脆身。
9.調校焗爐至攝氏200度，再焗約10至20分鐘，其間需不時檢查。
10.等待雞隻出爐時，可拌勻沙律材料，可隨意配搭。
11.雞隻出爐，配沙律食用。


今集教整迷迭香檸檬雞，材料費約$60。


雞隻不一定用新鮮雞，冰鮮雞亦可。


沙律可自由配搭，而秘製沙津醬更是惹味非常，滿是蒜香。


醃料、配料方面不算複雜，以大蒜及檸檬為主。


Kocho Hei（Hei）來港17年，自創超過六百個食譜，更曾為香港國際社會服務社煮食導師。

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English version:
Recipe for Roasted Chicken with Rosemary& Lemon

Ingredients
1 chicken
2 lemons
2 garlic
A little salt

Marinade
1 garlic
1 tbs soy sauce
1 tsp pepper
2 tbs olive oil
1 tbs rosemary

Salad(adjust according to taste)
½ stuk lettuce
1 tbs corn
4 baby corn
½ tomato
4 cherry tomato
⅛ stuk Celery
6-10 cashew
6-10 Olive
½ cucumber
⅛ green paprika
1 tbs chopped garlic

Secret salad dressing
1 tsp honey/syrup
1 tsp brown sugar
1 tsp apple cider
1 tsp chopped garlic
1 tsp soy sauce
1 tsp olive oil
1 tsp mustard
A little pepper

Steps:
1. Remove the chicken’s head and feet and pull out the giblets.
2. Rub the chicken with salt for5 minutes. Wash and pat dry it. Tips:Salt cleans the filth.
3. Make marinade by combining chopped garlic with soy sauce and rosemary.
4. Rub the chicken with marinade and place it in a large tray. Let it sit in fridge for at least an hour(better overnight).
5. Put it into the tray. Slice the lemon and remove the head of garlic. Stuff them into the cavity. Seal the opening with toothpicks.
6. Rub the chicken with fresh lemon juice. Tips:For stronger flavour.
7. Remove the head of2 garlic and add olive oil and pepper.
8. Preheat the oven to180 degree and bake the chicken with2 garlic for30 minutes(Check frequently).
9. Baste the chicken with its grease. Tips:To make it crispier.
10. Turn up the oven to200 degree and further bake for10-20 minutes.(Check frequently)
11. Meanwhile prepare a salad of any style
12. When the chicken's done, serve it with the salad.

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Indonesian version:
Recipe for Roasted Chicken with Rosemary& Lemon
bahan
1 ayam segar
2 lemon
2 utuh bawang putih
garam dikit

bahan perendam
2 bawang putih cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
2 sdm olive oil
1 sdm rosemary

salad
3 ato4 lembar selada air
4 biji jagung muda rebus
1 sdm jagung kaleng
1/2 tomat potong selera
4 tomat cerry
bbrp iris celery
bbrp iris korek api paprika
wortel iris lembut

saos salad rahasia
1 sdt madu
1 sdt gula merah bubuk
1 sdt cuka apel
1 sdm bawang putih cincang bisa baceman
1 sdt kecap asin
1 sdm olive oil
1 sdt mustard
dikit merica hitam bubuk

cara
1. potong bagian kepala dan kaki
serta bagian dalam perut ayam termasuk gajih
2. lumuri dengan garam kasar selama5 menit
cuci bersih dan lap kering
tips...untuk membersihkan ayam dari bahan kimia
3. campurkan bahan perendam dan rose Mary
4. lumurkan bahan perendam ke ayam menyeluruh
.taruk d loyang diemkan paling cepat1 jam dan bisa d simpan1 mlm dlm kulkas
5. taruk d kulkas dan iris lemon dan1 utuh bawang putih
masukan k dlm perut ayam dan gunakan tusuk gigi untuk merekatnya
6. peras1 lemon dan lumurkan pada kulit ayam
tips.untuk mendapatkan rasa yg lebih enak
7. potonh bagian ujung bawang utuh tetesi dengan olive oil dan dikit MERICA hitam
8. nyalakan oven suhu180
bakar ayam serta2 bawang putih
selama30 menit
d cek dan d balek
9. jika ayam dlm loyang kluar minyak lakukan dengan sendok siram kan pada ayam untuk mendapatkan kulit yg kriuk
10. putar suhu pada200'
dan bakar lagi selama10 sampek20 menit
hrs d check
. dan jika kulit coklat
11. siap hidang dengan salad
yg d padu sendiri
12. sajikan

記者：張欣頤
攝影：張志孟、鄧鴻欣

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180728/20462267
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連骨既肉要焗至少1小時呀