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小暑天氣比較熱，加上雨水多，最宜煲一個消暑祛濕的湯水來調理身體。中醫師徐澤昌媽媽周寶珍（徐太）這次便分享一個冬瓜淡竹葉煲萹豆瘦肉湯。這個湯水比較清，冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴；薏米健脾袪濕、清熱排膿；萹豆淡竹葉清熱瀉火，除煩利尿。加起來此湯有清熱、利尿、解暑、除煩等效用。徐太表示，這個湯特別適合年輕人和比較燥熱，火重的人，火重的特徵為喜歡吃濃味和煎炸食物，經常生痱滋或常口乾想飲水。至於體性虛寒和孕婦就要慎服，或請教醫師意見再煲。


淡竹葉有清熱、除煩和利尿的作用。


周寶珍（徐太）──仁昌堂配藥員，兒子及丈夫均為中醫師。


冬瓜淡竹葉萹豆煲瘦肉湯食譜卡。
冬瓜淡竹葉萹豆煲瘦肉湯

材料(2人份量)：
冬瓜連皮半斤
瘦肉250克
生薑3片
淡竹葉5錢
薏米1両
萹豆1両
蜜棗3粒
水1-2公升
鹽適量

工具：湯煲
時間：2小時
快手指數：4(5為滿分)

做法：
1.淡竹葉剪開用清水洗乾淨。萹豆浸泡半小時。
2.冬瓜清洗後保留囊和皮，切大件備用。瘦肉同樣切大件。
3.另備湯煲，煲滾水，放入所有材料，大火煲15分鐘，收中細火煲1小時15分鐘。下鹽調味。
貼士：淡竹葉入面會藏有沙塵，所以煲之前要剪開。洗完可以用煲湯袋入住才煲，便可只取其味道，不用隔渣。

採訪：謝翠玲
攝影：劉永發、徐振國

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180708/20443457
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淡竹葉煲湯，第一次聽