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蘋果蛋糕能在不同歐洲國家找到，不同國家有不同特色。

歐洲領事們誠邀大家，一起親手做他們國家最有代表性的甜品。除分享自家祖傳食譜外，他們也想香港人吃到正宗異國味道，也跟大家談談對香港的文化體會。

今次我們到訪歐盟註香港及澳門大使Carmen Cano的家，她傳授在歐洲差不多每個國家都有的蘋果蛋糕的做法，秘方有三十年歷史，是來自Carmen的外婆。這個蛋糕非常易做，六個步驟就能焗出非常歐式的好味道，就算你不會做甜品或未曾做過，都一定做得到。


蘋果切片放到麵糰表面，六個步驟就能焗出非常歐式的好味道。


歐盟註香港及澳門大使Carmen Cano。

材料：5茶匙砂糖、7茶匙麵粉、1茶匙泡打粉、165g牛油、4隻蛋、4至5個中蘋果

步驟
1.混合牛油、蛋黃、砂糖、麵粉和泡打粉成麵糰。
2.發起蛋白，然後加到麵糰攪拌。
3.焗爐預熱200度。
4.餅模先撒點橄欖油和灑上麵粉，方便脫模，將麵糰倒入餅模。
5.蘋果切片放入麵糰，蘋果片隔開一段距離擺放，預留空間讓麵糰入焗爐後脹大。
6.麵糰放入焗爐中層，避免焗焦，約20分鐘後，用刀插麵糰中心，如刀子抽出來是乾身的，即完成。

貼士：只要加少少變化，就能變出不同國家版本的蘋果蛋糕。用牛油和砂糖把蘋果煎香和焦糖化，即成法式蘋果蛋糕；用甜酒和檸檬皮把蘋果醃好，再加入麵糰，即成意式蘋果蛋糕。

記者：張佩君
攝影：倫星揚、黃敦為

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180703/20438366
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搵日試吓