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【罐頭轉身】野外加工好easy 日越風味海鮮煎餅



https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/06/08/3628047/20180609_sub125newAD_mp4_clean_w.mp4


越式魚香吞拿魚餅(左)日式蟹羔煎餅(右)

露營來說,最難應付的永遠也是食材,說的不是難以控制份量之類,而是怎樣確保食材新鮮,尤其在夏季,總是花不少時間去盤算如何保鮮食材。

亦因如此,不少營友都會選擇以罐頭作為主食,但求氣氛搭夠。其實只要花點心思將罐頭加工,美食與氣氛是可以並存的。

將罐頭轉化成為煎餅,用的新鮮食材都是以蔬菜類為主,已能解決容易因天氣而變壞的問題。採用什麼罐頭,亦可隨個人喜好而演化。


將罐頭轉化成為煎餅,用的新鮮食材都是以蔬菜類為主。


若選用的罐頭含高水份,必先將水份除去,否則難以煎成餅狀。

而今次浪廚就為大家製作兩款煎餅:日式蟹羔煎餅以及越式魚香吞拿魚餅,5個步驟就食得!

日式蟹羔煎餅材料:
罐頭蟹肉(除去水份2罐)、罐頭蟹羔(1罐)、甘荀(切碎1/3條)、洋蔥(切碎1/4個)、蒜頭(切碎1顆)、雞蛋(1至1.5隻)

調味:
日式醬油1湯匙
味醂1湯匙

越式魚香吞拿魚餅材料:
罐頭吞拿魚(除去水份1罐)、辣椒(切碎不想太辣可去籽半至1條)、蒜頭(切碎2顆)、洋蔥(切碎1/4個)、雞蛋(1至1.5只)

調味:
魚露2湯匙
糖2茶匙
檸檬汁1/3個

其他:(隨喜好,可幫助餅成形)
麵包糠/麵粉(適量)

做法:
1.先將罐頭蟹肉水份除去。
2.將所有材料拌勻。
3.加入調味後確保完全拌勻,檢查濃綢度是否能足夠成型,可以蛋漿/麵包糠/麵粉加強濃綢度。
4.燒熱平底鑊,落油,將材料搓成球狀,放上鑊面後輕按至餅狀。
5.細至中火煎至兩邊金黃,配料熟透,即成。

製作:Nomad Cook浪廚

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/wellbeing/daily/article/20180609/20415155
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唔讚誠攪咁多野
Good0Bad1
2018/06/09, 11:31:49 中午
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本貼文共有 8 個回覆
Unstoppable.
#undefined2018/08/24, 8:53:33 晚上
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#undefined2018/08/25, 12:59:33 凌晨
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#undefined2018/08/25, 1:45:23 凌晨
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#undefined2018/08/25, 6:36:48 早上
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#undefined2018/08/25, 10:04:48 上午
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#undefined2018/08/25, 10:49:25 上午
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#null2019/02/17, 1:44:03 下午
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