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3個小農女大地情素


今日是佛誕,即使無肉不歡的人也會趁機茹素應應節。素食到底是不是將蔬菜瓜果炒埋一碟,又或者是清心寡「肉」這麼簡單?不如聽聽3位女生,如何由落田耕作的農夫變成西貢一間素食雜貨店老闆的故事,可能從此改變大家對茹素、有機耕種,甚至農作物及農夫的看法,從「心」出發,感受大自然植物生態奇妙之處。
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小釗、阿汶及靜怡3個年輕女生因為做農夫而結緣,志同道合加上機緣巧合成為西貢一間素食雜貨店的老闆。

認識食材 珍惜自然
眼前的闕麗釗(小釗)、謝宛汶(阿汶)及胡靜怡(靜怡)3位女生,斯文嬌小,原來都曾是全職農夫,令人一改農夫粗壯手臂、黑黝黝膚色的固有印象。3人之所以走在一起,全因大家都有共同理念,希望改變普羅大眾對農作物、耕種、素食、綠色生活、健康飲食的既定想法,學懂珍惜及食用大自然產物,因此,她們由自給自足的農夫變成西貢一間素食雜貨店的老闆。小釗:「我們3人因為耕種結緣,大家都有共同的想法及理念,不但希望藉下田耕作體驗大自然生態的奇妙之處,還希望影響身邊人去了解土地所能種植出來的食材,遠遠比我們知道的更多、用途更廣泛。」

志趣相投 結成好友
她們在大學時期主修的科目各有不同,小釗主修日文、阿汶唸的是哲學,至於靜怡則修讀室內設計。大家都由最初只是對有機耕作及本地農作物有興趣而已,沒想到3人心口都掛着個「勇」字,先後透過本地農莊的田園生活,投身全職農夫。


使用日本農夫的工具為米田除草,別人看似很辛苦的工作,細細粒的阿汶卻表示是個很難得的學習機會,自己亦非常享受。


小釗(中)於2017年在日本新潟縣的菜田上,學會利用天然物料製作堆肥。


坦言很享受農夫生活的小釗謂,連幫忙拆卸番茄棚這種粗重工作亦自得其樂。

小釗於2017年在一次到日本體驗稻米種植交流活動中,認識同是來自香港的阿汶,為期大約半年的種米過程,要下田翻土、插秧、堆肥及收割等,日曬雨淋,相當辛苦,但卻能加深二人彼此認識及了解,回港後自然而然成為志趣相投的好朋友。去年中,兩人在本地一次下田耕種的活動中認識了辭去室內設計工作、投入田園生活的靜怡,3個年輕女生自此成為無所不談的好朋友。


別以為大豆粗生粗養,阿汶指需要不時為大豆田除草及施肥。


在田上收割節瓜,讓靜怡體驗種瓜得瓜的大自然植物生態。


本地陶泥製作的陶瓷碗具,全人手製成,每一件都獨一無二。

有機耕種 綠色生活
除了耕種,原來3人茹素已經好幾年,一直都想為本地生產的農作物付出更多。今年初,碰巧西貢一間有80多年歷史的古蹟民居大宅放租,一間以素食為主的雜貨店就這樣應運而生,她們透過一買一賣及介紹各款農作物的過程,希望有更多人了解有機及天然食品及土產農作物。小釗解釋道:「店內的產品主要分為3大類,包括新鮮的有機蔬菜瓜果、本地及鄰近地區的加工有機食品,以及有機護理產品。這些雜貨全是由土地耕種得來的原材料製作而成,種植過程天然、有機及環保,店內產品亦以本地生產及製作為主,藉以為本地農業出一分力之餘,並鼓勵更多香港人認識健康的綠色生活及飲食習慣。」


小釗(右)及靜怡(左)不時都會討論「是日午餐」的菜式,用最新鮮採收的蔬菜瓜果來炮製美味食物。


有機加工產品種類很多,包括調味料、麵食、醃漬物等。


新鮮蔬果款式視乎季節及收成而定。


店子環境設計簡約不花巧,營造出舒適自在的空間感。

真正價值 一物全食
為甚麼選擇開設雜貨店呢?3人想一想道:「我們認為,可以透過新鮮本地有機蔬果、有機農作物做的調味料及加工品,甚至是香草鮮花做的護膚品及護理品等,讓更多人知道這些都是由土地種植出來的農作物,直接或間接地變成人類生活所需品。」靜怡補充:「星期三例休讓我們可以四出搜購各種新鮮食材及產品,店子每日都會供應一款用新鮮農作物炮製的『是日午餐』,有時是沙律、有時是炒飯,款式種類視乎季節及收成而定,就是希望利用一份看似簡單的午餐,傳達食物應該是天然健康、不時不吃、原汁原味的理念。」

至於午餐價錢並沒有指定價格,享用午餐的食客可以隨緣付款,讓食客自己決定食物本身的價值與意義。小釗覺得,大自然植物每一部分都有其存在價值,因此有「一物全食」、「身土不二」的理論;即是一棵植物要善用每一部分及在生活所在地選取在地食物進食,才是真正體驗大自然生態定律及健康的綠色生活。



達人教煮五色有「營」飯
很多人以為素食一定又悶又清淡,其實只要花點心思,即使簡單如一碟炒飯,都可以營養豐富及叫人胃口大開。今日小釗就用新鮮蔬菜瓜果教大家炮製一碟營養豐富的五色炒飯。做法相當簡單,只需用有機花生油起鑊,分別炒香崧子仁、葵花籽;紅椒、紅菜頭絲及菜脯粒並以海鹽調味;以及粟米,各撈起備用。之後下花生油炒散飯粒後,下粟米、紅椒粒、紅菜頭絲、菜脯粒,用紅糖及有機豉油調味炒勻後,灑上芫荽碎即成。

材料(1人份):
糙米飯1碗、有機豉油少許、有機花生油少許、海鹽少許、有機黑糖少許、芫荽碎少許、崧子仁1茶匙、葵花籽 2茶匙、紅椒粒1湯匙、紅菜頭絲2湯匙、菜脯粒1湯匙、粟米粒2湯匙

撰文:褚愛琪

部分攝影:張錦昌

查詢電話:6423 6082

source : http://orientaldaily.on.cc//cnt/lifestyle/20180522/00296_001.html
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呃錢
Good1Bad1
2018/05/22, 1:11:41 下午
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本貼文共有 15 個回覆
人定自由定價
唔畀錢都得
點呃錢?
#undefined2018/05/22, 6:11:40 晚上
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人定自由定價
唔畀錢都得
點呃錢?

佢諗唔到覆咩呀嘛
#undefined2018/05/22, 9:04:54 晚上
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人定自由定價
唔畀錢都得
點呃錢?

佢諗唔到覆咩呀嘛



#undefined2018/05/22, 10:57:06 晚上
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الله أكبر الله اكبر 
قولوا معي الويل للمستعمر 
وﷲ فوق الغادر المتجبر
الله أكبر يا بلادي كبري 
وخذي بناصية المغير ودمري 
قولوا معي قولوا معي 
الله الله الله أكبر 
الله فوق المعتديالله أكبر الله اكبر 
يا هذه الدنيا أطلي واسمعي 
جيش الأعادي جاء يبغي مصرعي 
بالحق سوف أرده وبمدفعي 
فإذا فنيت فسوف أفنيه معي 
قولوا معي قولوا معي 
الله الله الله اكبر 
الله فوق المعتديالله أكبر الله اكبر 
والله أكبر فوق كيد المعتدي 
الله للمظلوم خير مؤيد 
أنا باليقين وبالسلاح سأفتدي 
بلدي ونور الحق يسطع في يدي 
قولوا معي قولوا معي 
الله الله الله أكبر 
الله فوق المعتدي
#undefined2018/08/03, 2:14:30 下午
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Unstoppable.
#undefined2018/08/24, 9:39:55 晚上
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#undefined2018/08/25, 3:54:31 凌晨
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#undefined2018/08/25, 4:26:35 凌晨
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#undefined2018/08/25, 7:11:22 早上
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#undefined2018/08/25, 8:06:18 早上
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