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【行山煮飯】教你煮鮮茄燴飯 好味口感似Risotto



https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/05/21/3615836/20180522_sub115newnewAD_clean_w.mp4



在日常想吃Risotto,即是西式燴飯,材料總要一大堆,意大利米、芝士、牛油、鮮忌廉等等……要將日常煮西式燴飯的材料帶到野外,不是不行,只是重量問題,同時亦會製造不少垃圾。

想在野外嘆Risotto,同時,又不想對自然環境唔住,有沒有方法?當場有!只需要預備五種簡單食材,即可煮成一個口感有如Risotto的鮮茄燴飯,咸香鮮味口感於一身,就是快靚正!

簡單好味鮮茄燴飯材料:
煙肉切碎(約80克)、洋蔥切碎(半個)、即食飯(1盒)、
日式100%鮮茄汁(約250ml)、可生食雞蛋黃(1隻)

調味:
鹽(適量)、黑椒(適量)、百里香乾香草(適量)

做法:
1.先炒香煙肉至表面焦脆,備用。
2.原煲落洋蔥,適量鹽、黑椒,炒1-2分鐘至洋蔥稍為透明。
3.放即食飯,炒2至3分鐘至飯粒散開炒勻。
4.倒入鮮茄汁,加入適量鹽、黑椒、香草,拌勻。煮滾後收細火,煮約5至6分鐘至醬汁稍為收水。
5.倒入預先炒香的煙肉,拌勻再煮2至3分鐘至燴飯質感。
6.熄火,加入生蛋黃,拌勻同食。

浪廚貼士:
-請購買已燒毒可生食用的雞蛋。煙肉、雞蛋等食材必需冷藏帶往營地。
-可按個人口味調整烹煮時間達到理想的燴飯口感。
-可以半熟蛋或水煮蛋取代生蛋黃。

製作:Nomad Cook浪廚

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/wellbeing/daily/article/20180522/20397646
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行山重攪咁多野
Good0Bad1
2018/05/22, 12:08:41 中午
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