HKGalden飲食臺
發表文章發起投票回覆
【名廚行街市】教揀當造中蝦煮粉絲中蝦煲 記得剪走蝦頭沙囊



https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/05/18/3614117/20180519_sub176newnewAD_w.mp4


和味粉絲中蝦煲材料包括中蝦8隻、粉絲4兩、蝦乾1錢、葱花2條及蒜蓉5錢。

家常小菜粉絲中蝦煲看似簡單,其實內有乾坤,由揀蝦、買粉絲、處理、清洗及烹調也相當有技巧,工序也頗繁複。

就讓逸東酒店逸東軒行政總廚譚棟師傅,帶大家到旺角街市揀選近期當造的中蝦,並煮出一碟不油膩且爽口鮮甜的和味粉絲中蝦煲。


蝦頭有一粒沙囊,是最骯髒的地方,必須剪走。


揀蝦要揀青綠色的,爪要齊全,識游水,就是鮮甜又靚。


剪蝦頭時,要剪至肚中間,可讓蝦較易熟及入味。


逸東酒店逸東軒行政總廚譚棟師傅

記者︰黃依情
攝影︰伍慶泉、鄧鴻欣

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180519/20395128
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
搵日試吓
Good0Bad1
2018/05/19, 11:03:37 上午
引用快速引用
本貼文共有 12 個回覆
الله أكبر الله اكبر 
قولوا معي الويل للمستعمر 
وﷲ فوق الغادر المتجبر
الله أكبر يا بلادي كبري 
وخذي بناصية المغير ودمري 
قولوا معي قولوا معي 
الله الله الله أكبر 
الله فوق المعتديالله أكبر الله اكبر 
يا هذه الدنيا أطلي واسمعي 
جيش الأعادي جاء يبغي مصرعي 
بالحق سوف أرده وبمدفعي 
فإذا فنيت فسوف أفنيه معي 
قولوا معي قولوا معي 
الله الله الله اكبر 
الله فوق المعتديالله أكبر الله اكبر 
والله أكبر فوق كيد المعتدي 
الله للمظلوم خير مؤيد 
أنا باليقين وبالسلاح سأفتدي 
بلدي ونور الحق يسطع في يدي 
قولوا معي قولوا معي 
الله الله الله أكبر 
الله فوق المعتدي
#undefined2018/08/03, 2:06:42 下午
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 6:05:34 早上
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 6:59:56 早上
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 7:32:41 早上
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 9:26:42 上午
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 10:48:49 上午
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 10:56:15 上午
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 3:10:34 下午
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 3:40:44 下午
引用快速引用
Unstoppable. Powered by Google App Engine.
#undefined2018/08/25, 7:11:14 晚上
引用快速引用
秒後自動載入第2
下一頁
發表文章發起投票回覆
請先登入以發表回覆