https://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2018/04/14/3590362/20180415_sub562AD_w.mp4


羊頭檔攤沒想像中可怕，友善的老闆還邀我入內合照。

摩洛哥的異國風情，不止於如中世紀般迂迴曲折的街巷，也不限於市集內極富阿拉伯特色的香料、銀器與皮革。走進馬拉喀什（Marrakech）的德吉瑪廣場（Jemaa el-Fnaa），遊走在各式攤檔，把一堆奇怪食物統統塞進肚子，用舌尖去感受異域味道。


摩洛哥曾是法國殖民地，難怪當地人對蝸牛有點情意結。


德吉瑪廣場越夜越熱鬧，是認識當地文化的最佳地方。


蝸牛湯用多種香料和草藥熬製，味道非常鹹。（$4）

1.蝸牛湯
摩洛哥曾是法國殖民地，當地人和法國人一樣愛吃蝸牛，但這裏蝸牛不是矜貴食材，也不如法國蝸牛一般用焗，而是一鑊熟，用多種香料和草藥熬製成湯。蝸牛湯非常普及，一碗盛惠5迪拉姆（約4港元），是平價的平民小食，當地人相信有助消化。來到攤檔，首先問清楚蝸牛從何來，老闆從容地答：「不就是從山上捉下來嘛」。喝一口，味道鹹得要命，有濃郁的辣粉味道。至於主菜蝸牛，首先用竹籤挑出來，黑黑的一團還看到觸角，確實有點惡心；戰戰兢兢地放進口──其實味道正常，質感像煮得軟腍的蘑菇。


羊肉吃得多，羊頭上碟還是第一次見，有沒有被它的牙嚇到？（$30）

2.羊頭
羊肉是摩洛哥人重要的肉食，他們吃羊吃得出神入化，除了羊腩、羊扒，還有羊腦和羊頭。我們點了半個羊頭，盛惠35迪拉姆（約30港元），上碟時還真的頗嚇人，張大口露出一排牙。拿起刀叉，完全不知從何入手，索性把它切半撕開，再品嘗「面珠登」肉，原來都頗多肥油。羊頭需燜煮五個小時，加入辣椒粉和孜然粉，去除羶味，而且肉質軟腍，配麵包吃剛剛好。


在摩洛哥作感冒，可以學當地人喝杯薑茶與草藥蛋糕（$10）

3.薑茶+草藥蛋糕
摩洛哥有種薑茶名為Khoudenjal，加了薑、八角、豆蔻及玉桂等煮成，原來是當地人治小病如喉嚨痛、傷風咳嗽的良方。喝下去有很濃烈的薑味，有點辛辣，但味道不錯。同一檔還有以相似藥材製成的蛋糕，就不太合胃口，入口苦澀又黏喉嚨。薑茶和草藥蛋糕合共12迪拉姆，約10港元。

Travel Memo
機票：乘土耳其航空，經伊斯坦堡往卡薩布蘭卡，經濟客位$3,090；商務客位$23,000（價格不連稅及附加費）
住宿：Riad Dar El Assafir，房價每晚$829起，
㗝率：1摩洛哥迪拉姆（MAD）約兌0.86港元
簽證：持特區護照及BNO免簽證，可停留30天
攝影器材：GoPro Hero5（Microworks）

鳴謝：土耳其航空、Booking.com、Microworks

記者：洪慧冰
攝影：潘志恆

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20180415/20361853
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
睇見到