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店長渡邊新二（右）和店員做出鬼馬表情，自稱全東京最辣。

這間店其實來自名古屋，由華人郭政良創辦，也造成了一個小誤會。

這裏的拉麵被東京人標榜為「台灣拉麵」，其實有段歷史，東京的辣麵熱潮與名古屋一間名為「味仙」的台灣料理有關。正因為這間「台灣」料理店出了一碗辣麵，風靡整個名古屋，所以日本人將「台灣拉麵」與辣畫上等號，之後辣麵傳來了東京。這間店也一直是東京拉麵界辣麵的代表。


店員即席試食，吃到面紅耳赤。


店裏放着很多乾椒和蒜頭，特色一覽無遺。


叫做「台灣拉麵」，其實與台灣味道根本扯不上關係。以辣肉醬、大量蒜頭、辣椒和韭菜為特色。680日圓（$48）

因為味道辣，吃麵的速度會較慢，這家店很細心地將麵條特製成不容易發脹的麵質，即使吃慢一點，口感依然很好。

除了辣，用於湯底的辣肉醬中還有大量的蒜頭、韭菜和葱，所以又香又辣，特別是喜歡工作完去喝一杯的東京人，在這裏吃一碗蒜味強烈的拉麵，精神為之一振，也有點解酒的作用，所以深受東京人歡迎。


味仙由台灣人郭政良在名古屋創辦，幾年前來東京開分店，掀起辣麵熱潮。


湯底是雞肉與豬肉熬成的清湯。

本谷小姐評語：
味仙雖然由華人創辦，但這裏的拉麵不是中國風味，也不像日本一般的拉麵，它是經改良過的獨有味道，這是我喜歡的地方。它不是只有辣味，還充滿強烈的蒜頭味和韭菜味，吃了令人精神一振，當我感到疲倦時就會很想吃。

味仙
地址：東京都千代田區神田鍛冶町3-3-211F
時間：11am-11:30pm（星期一至六）；11am-10:30pm（星期日及假期）
價錢：680日圓(約$48)

採訪：賈勝楓@Fixer Production
攝影：黃健峰@Fixer Production

source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20180128/20287671
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唔奇，香港西餐