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拉麵不但大碗，而且高高拱起，食客形容像「富士山」。830日圓（$58）

在東京神保町的大學區，被稱為「拉麵激戰區」，拉麵店出盡招數吸引學生食客，店舖此起彼落，能立足十年已經算是老字號。

它們都有同樣的特色：大碗、量多、性價比高，而這間「用心棒」相信是區內之最。

首先，只看樣子，就知它與別不同，不但碗大，而且向高發展，整碗拉麵拱起如「富士山」(食客真的這樣形容)。在一般拉麵店，一碗拉麵的量約150克，而這間一碗「小」拉麵，已有300克，麵裏加了大量芽菜和厚切的叉燒，最後還會在麵上淋上豬背脂，像雪花一樣慢慢融化，充滿濃郁的豬油香。外表及內涵都是重量級的，一碗足以餵飽一個肥仔的拉麵，只需要58港元，絕對是抵食夾大件之最。另外，蒜蓉、薑蓉、辣椒醬可要求另上，因應自己的喜好調校口味。


叉燒厚而不實，入口即融，吃起來非常過癮。


將豬背脂放進篩，慢慢擠在拉麵上，非常邪惡。


.麵由著名的「開化樓」製麵所提供，口感煙韌，有類似意粉Al Dente的質感。

本谷小姐評語：
能在大學校網內稱為「拉麵激戰區」的地方屹立接近8年，絕不簡單。
這裏的麵質有意粉那種Al Dente的彈牙口感，來自淺草一家名叫「開化樓」的著名製麵所。另外，豬背脂很多拉麵店會用，但這樣用篩將豬背脂擠下去很少見，非常狂野、過癮。


空間和一般拉麵店一樣，不大，只有約十個座位。


本谷小姐認為這是全東京性價比最高的拉麵店之一。

用心棒
地址：東京都千代田區神田神保町2-2-21土田大廈1Ｆ
時間：11am-2:45pm、5pm-10：30pm(平日)；11am-3:45pm（星期六及假期）；星期日休息
價錢：830日圓（$58）

鳴謝：HK Express
HK Express每天均提供航班（每星期37班）來往香港至東京成田及羽田機場，單程票價由港幣798元起。

採訪：賈勝楓@Fixer Production
攝影：黃健峰@Fixer Production
剪接：梁鴻圖@Fixer Production

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source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/travel/daily/article/20180128/20287639
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睇落冇湯咁