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葡版甜品踢走罪惡感
提起葡式甜品，通常都會第一時間諗起葡撻，若要你再諗多一款，相信絞盡腦汁也只會想起木糠布甸。難道葡國人不喜歡甜食？一於問問尖沙咀彌敦道一間葡國餐廳的行政總廚Michael Franco，他不但煮得一手正宗葡國菜，更將祖傳食譜改良，創作了一系列新派葡式甜品，想知製法有甚麼竅妙就要學嘢喇！
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葡式西多士<br>與港式西多士最大分別是用法式餐包製作，並以糖粉及果醬代替牛油與糖膠。
西多甜而不膩
3點3夠鐘食Tea，西多士加紅豆冰簡直是最佳配搭。不過一份炸西多已有超過500卡路里，而紅豆冰也出了名高糖高熱量，想食好西但又怕罪惡感爆錶，不如試試葡版西多士，做法大同小異但甜膩感卻大大降低，放工就不需要做雙倍運動燒脂啦！
Chef Michael雖然是葡國人，但在香港成長，自小跟從外祖母學習廚藝，煮得一手正宗葡國菜，自創的甜品尤其出色。
材料
材料：
白沙糖、黃沙糖、黑糖、肉桂粉 各1.5茶匙
檸檬 1個
鮮奶 1碗
雞蛋 2隻
砵酒汁 2湯匙
雜莓 適量
麵包 1個
貼士
貼士：
i. 用較乾身的隔夜餐包做多士，炸出來會特別鬆化。
ii. 麵包炸前先浸滿鮮奶，可防止麵包炸完太乾太韌，炸的時候亦不會吸收太多油分。
做法：
1. 先將沙糖與肉桂粉拌勻製成糖粉，另將檸檬皮加入牛奶；麵包切成8份，先蘸牛奶，再蘸蛋汁。
2. 將麵包落鑊炸至金黃色。
3. 多士盛起隔油，蘸滿糖粉。
4. 淋上砵酒汁即成。
脆卷洋溢暖意
踏入深秋想滋潤一下乾涸喉嚨，當然不少得薑蜜。大廚將薑蜜醬與香蕉混合製成脆卷，好味之餘又可以紓緩喉乾舌燥不適感。
蜜薑香蕉酥皮卷<br>香脆酥皮夾着半溶香蕉，帶來兩種截然不同的滋味，加上清甜的薑汁蜜糖餡料，特別適合這個季節品嘗。
材料
材料：
蜜糖 少許
薑 適量
清水 少許
牛油 少許
貼士
貼士：
用濕毛巾墊着酥皮，可避免碎裂。
做法：
1. 先將香蕉切半。
2. 把蜜糖、薑和清水混合，煮成薑汁蜜糖。用酥皮包裹香蕉與薑汁蜜糖
3. 在酥皮表面搽上牛油，以180℃焗15分鐘即可享用。
撰文：楊雅菁
攝影：陳世昌
查詢電話：2392 3328
source : http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20171104/00296_001.html
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有薑
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