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胖大海杏梨茶

來到白露，已是一年24節氣中第15個節氣。有個說法是「白露秋分夜，一夜冷一夜」，到了白露，早晚溫差較大，氣候偏涼，對於過敏性體質，包括過敏性鼻炎、哮喘和濕疹等的人便會較容易病發，尤其要注意早晚不要受涼。很多人以為入秋便要開始進補，但中醫師彭明慧不建議過早進補，「在飲食上的養生，建議從秋季的氣候特點入手。」秋天燥邪，容易消耗人體津液，會口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂。白露屬於初秋節氣，燥與溫熱結合，以「溫燥」多見，臨床表現初起頭痛身熱、乾咳無痰、咽喉乾涸、鼻乾唇燥、胸滿脅痛、心煩口渴、舌苔白薄而燥、舌邊尖俱紅等症。緩解溫燥和養生的食療多以潤肺生津，滋陰益氣為原則，建議可適量進食沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝、銀耳、五指毛桃等選材。這次的胖大海杏梨茶，入口微甜而清潤，全家大小都適合飲用。


梨核和蒂要去的乾淨，不然燉起來會令梨茶帶酸。


可以把浸泡過胖大海的水同燉。


材料梨和胖大海都很易買到，隨時可以燉的梨茶。


胖大海又叫大海欖，吸水後會發大變透明，吃起來有點像果凍。


中醫師彭明慧


食譜卡

採訪：謝翠玲
攝影：劉永發

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