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【飲食籽：簡易食譜】
冬瓜消暑解渴，在夏天是很常吃到的食材，尤其不少人都愛喝台式的冬瓜茶，清甜又消暑。不過街上買的冬瓜茶有多少是糖多少是真冬瓜無從得知，最安心當然是自己煮。整冬瓜糖要花的時間頗長，如果自家用的話，可以熬一樽冬瓜露放雪櫃，想喝時加水調勻便可。自家製冬瓜露未飲完可放雪櫃，不過不要放太久。

材料：
冬瓜：1斤
龍眼乾：2両
紅糖：300克

配飲：
冰塊：適量
檸檬片：適量
薄荷葉：適量
開水：適量

工具：
鍋、筷子、砧板、刀、煲湯袋、鑄鐵鍋

份量：6杯
時間：2小時45分鐘
快手指數：★★☆☆☆

1.冬瓜連皮連籽全部切小塊。紅糖撒在冬瓜上，等30分鐘，冬瓜會出水。
2.加入龍眼乾，大火煮開，收小火煮2小時。
3.放涼，入煲湯袋，擠出冬瓜渣的水，入樽。飲的時候取適量冬瓜露，加冰、檸檬片、薄荷葉和水調勻。


1.


3.

貼士：
冬瓜加糖會自動出水，如果加熱時還沒水便加點水再煮。

採訪：謝翠玲
攝影：梁志永、鄧鴻欣
編輯：馮秀珍
美術：黃創泰

source : http://hk.apple.nextmedia.com/
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未試過