http://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/07/26/3403259/20170727_sub334newAD_w.mp4


材料：荔枝半磅、蒟蒻粉25克、紅茶茶葉適量、橙一個、蜜糖適量

又甜又多汁，人吃人愛的生果，食多了或多或少對健康無益，荔枝就是其中之一。正所謂「一顆荔枝三把火」，指的正是荔枝性熱，多食易上火，不過若然將它變成甜品凍飲，就既能減燥兼起滋潤之效，且看有35年入廚經驗的李佩賢教路。

貼士：
1.可用魚膠粉或荔枝果凍粉代替蒟蒻粉。
2.除荔枝，亦可以用龍眼製作這杯果凍飲料。
3.橙汁不能加太多，否則會蓋過紅茶味道，二來會會混濁飲品顏色，不好看。


Step1：荔枝去核去皮後，放入攪拌機加入少許水攪拌荔枝汁，之後加熱。


Step2：加入蒟蒻粉，不停攪拌至蒟蒻粉溶化。


Step3：將荔枝蓉倒入模具，放入雪櫃。


Step4：沖一杯紅茶，放涼備用。


Step5：荔枝果凍完成，放入紅茶。


Step6：加蜜糖，可減輕荔枝燥熱。


Step7：加入少許橙汁可豐富紅茶味道，將其變成味道鮮甜帶香的水果茶。


荔枝果凍冰紅茶完成！


李佩賢，35年入廚經驗，擅長將創意融入東南亞菜式，去年底創立本地手工糖果品牌「嚐賞」，手工製作無添加糖、油和防腐劑的乾果糖果。

採訪：許政
攝影：伍慶泉

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily

source : http://hk.apple.nextmedia.com/
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
要試吓