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餐廳以備長炭即叫即燒，老闆就推介招牌雞髀肉。

出遊會如何搵食？看旅遊書，太商業；看米芝蓮小紅書，吃不起；找blogger推介，恍如大海撈針；看當地食評網，又語言不通……總之頭都大埋，最後將味蕾交給命運，見乜食乜。何苦呢？其實這時最好善用投宿酒店的禮賓部，讓它介紹地道餐廳！這次我們出走大阪、京都，一於請他們出手，為我們推介幾間心水食肆。


St.Regis酒店禮賓部守屋敦子

酒店管家　試食新餐廳
五星級酒店St.Regis，最著名的是有管家服務，當然位於大阪的也不例外。在酒店任職管家三年多的守屋敦子小姐，每日收到不少住客問到「搵食熱點」，「我會推介他們一些我喜歡的餐廳，因為我很愛到處試食，試一些著名及人氣高的餐廳，盡量也會親身去試試。」在每日要推介10至15間餐廳中，當中不乏米芝蓮星級餐廳，更有部份住客要求是大阪當地人幫襯的食肆。而頭三甲最受歡迎的食物，順序是懷石料理、壽司及燒肉。不過，與京都的井上小姐一樣，守屋小姐也遇過不少難處理的狀況，「有人臨時想找間餐廳，但大部份也需提早預約的。又有人想吃神戶牛，並只有3,000至5,000円（約200-300港元）預算，但大部份神戶牛也要20,000円。」結果，她當然有辦法勸服客人再找別家。而她推介的餐廳中，幾乎全部她也親身到訪過，覺得好評才會推介給住客，今時今日這種服務態度認真不錯。

大阪消夜　惹火備長炭燒鳥
今次守屋小姐為大家推介，大阪人在濕平後的醫肚秘點，這間燒鳥店距離St.Regis酒店只有8分鐘步程，也是守屋小姐常來消夜的地方。就算我們差不多晚市約6、7時來，店家已幾乎爆場。這裏最特別的是以備長炭即叫即燒的燒鳥，老闆建議我們點選最受歡迎的招牌「もも」，即大髀肉，肉質非常彈牙，仍有肉汁。店家營業至凌晨2時，吃到飽，每人平均消費只約4,000円，即不用300港元，在大阪商業區「中央區」來說也算適中。


雞髀肉燒過後會滲出炭火味道，鹹鹹香香的，不蘸醬汁也可以，$65。


雞胸刺身拼牛油果$38
如大膽不怕吃生的，可試試這碟雞胸刺身，配牛油果及燒汁後，入口有點像吞拿魚，很鮮甜。


炭火燒工房ぢどり庵
大阪府大阪市中央區南本町3-5-7


註：文中價錢已折算為港幣，100円約兌6.57港元

記者：黃穎妮、黃依情
攝影：潘志恆、林栢鈞
編輯：劉曉丹
美術：黃創泰


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小食睇落唔錯喎