材料：
過貓 200公克
蒜頭 2顆
紅辣椒 1隻
麻油 適量
鹽 適量
調味料
味噌拌炒醬 2大匙
作法

1.過貓洗淨切適當長段，放入沸水中加鹽汆燙至熟，撈起浸泡冷開水，瀝乾備用。

2.蒜頭切片；紅辣椒去籽切絲，備用。

3.熱鍋，倒入麻油，放入作法2的蒜片及辣椒絲炒香，再加入味噌拌炒醬炒勻。

4.於作法3鍋中加入作法1的過貓快炒均勻即可。