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10萬噸走私陳年凍肉「肉齡」長達40年 大陸媒體踢爆新華社造假新聞(圖)
事源
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20150623/53887975
http://hk.aboluowang.com/2015/0710/582662.html
法廣【上海視窗】專欄：6月23日，大陸新華社《新華調查》欄目播發稿件《走私“殭屍 肉”竄上餐桌，誰之過？》，由於事關敏感的食品安全，在全國引起震撼。據報導，6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團夥21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翼、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬餘噸。
*一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示，“肉齡”竟然長達三四十年。在６月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有“８０後”緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的“７０後”凍肉。
根據該報導，多年的凍肉品質上比鮮肉會差，但只要冷凍過程中沒有解凍，從外觀和口感上很難區別，但是走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質量不堪想像。
這一報導震撼不小，隨後，全國多地有不少相關監管部門跟進查處的消息，翻轉劇很快到來，但並非來自官方。
7月9日晚上，名為“食品安全參考”微信公眾號爆出新聞：《劇情逆轉的時候到了：“殭屍肉”報導是假新聞！》（下稱《劇情逆轉》）。
這篇文章的作者是北京科技報記者洪廣玉，他的方法是復盤新華社前述報導的主要信源。
洪廣玉重新採訪了長沙海關緝私局副局長楊波，對方稱“我們並沒有查到過殭屍肉，這是全國一起搞的行動，其它局有沒有查到我不知道，反正我們沒有，也從來沒有對外發佈過這樣的消息。”
新華社稱，在６月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，廣西某口岸查處了一批陳年凍肉。
洪廣玉從廣西南寧海關宣傳科張姓科長處得到的回應是，“最近太多這樣的報導，我們已經專門核實過了，我們從來沒提供過這樣的消息，既沒有說過殭屍肉的事，也沒有說過年份的問題。”
洪廣玉認為，2013年一篇“南寧警方發現封存於1967年的肉”的報導是新華社報導的源頭。於是，他向廣西南寧市公安局宣傳處、廣西省食品藥品監管局求證，對方都表示，“從來沒有辦過這樣的案子，也從來沒對外發佈過這類信息。”
洪廣玉的結論是，總體來說，走私肉是一直存在的，但“殭屍肉”（特指封存幾十年的肉）的報導，是從一則“舊聞”不斷嫁接、演繹而來的“假新聞”，他認為“這是一起無中生有的報導。這或許將成為大陸新聞史上不太光彩的一頁。”
洪廣玉上述文章發佈之後，很快在許多網友朋友圈刷屏，文章閲讀數迅速沖商10萬+，“殭屍肉 假新聞”上了新浪微博熱搜榜，對新華社的指責鋪天蓋地，許多網友驚呼，“再也不能相信媒體了”、“還有什麼可以信的”。
事實上，對新華社的批評並非沒有道理，但如果仔細研究洪廣玉的“闢謠”文章，可以發現並非他所自信的那麼堅實有力，新華社報導和洪廣玉的翻轉，都只是從相關監管部門電話做了查證，便匆匆得出結論，真相如何仍然混沌不清。
首先，梳理公開報導可知，查處多年封存的走私凍肉的報導時常見諸報端，網絡新聞中也屢見不鮮，當然，是不是如新華社報導說的，冷凍年限有二三十年，則還有待考證。
例如，7月9日下午，大陸新聞網刊發圖文報導，稱《雲南銷毀600余噸走私“殭屍肉”》。根據該報導，“7月8日14時30分，雲南河口縣公安消防大隊官兵將數桶汽油澆在非法走私入境的‘殭屍肉’上，然後點火。”
“濃煙滾滾中，670余噸價值1300余萬元的非法走私‘殭屍肉’被依法銷毀……經過檢驗，這批走私凍品冰凍時間在三年左右，是標準的‘殭屍肉’。”
事實上這類報導並非罕見，甚至不僅侷限在大陸範圍。
據新華社此前的報導，2010年，俄羅斯內務部經濟安全局在別爾哥羅德州破獲一起肉製品走私案，一批在冷戰期間儲備、凍齡超過30年的“戰備肉”從美國、巴西、比利時、加拿大經烏克蘭走私入俄，犯罪團夥從事此勾當已有數年時間。
據新京報此前的調查，陳年凍肉在大陸肉品市場上並不罕見，來源多為國外的戰略儲備物資，以美國為主。出於戰略儲備和穩定價格的需要，各國都會主動將大量肉類冷凍儲存，在倉儲物資的替換中，部分陳年牛肉開始流通向市場。
大陸肉類協會副秘書長高觀介紹“對牛羊肉等凍品的保質期，國內規定一般是8個月到12個月左右，超期後不得解凍。但國際上其他國家保存時間要更長，普遍達2年。”
以大陸2007年頒佈的《中央儲備肉管理辦法》規定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
有趣的是雖然新華社原來報導含糊其辭，的確頗有漏洞，但嚴格地從邏輯和新聞操作上看，洪廣玉採訪到的這四個人，未必能證偽新華社的報導。
比如，新華社報導中提到“廣西某口岸”，於是洪廣玉就去採訪了廣西南寧海關宣傳科的一位科長，可是這樣這位科長完全掌握廣西所有口岸的情況嗎？
據一位從事烏拉圭牛肉進口的香港貿易公司負責人林某介紹，存放三四十年的“殭屍肉”在業內實際並不多見，只有在國外部分冷庫盤點時才會流出，超出保質期1～2年的凍肉才是市場需求最旺盛的。
他透露，進出口肉類貿易週期較長、交易量龐大，一旦出現積壓過期，就會有大量經銷商找上門，“提出以40%～50%甚至更低價格全部收購。”
就目前來看，市場上陳年“殭屍肉”是普遍存在的。
大陸新京報描述，“長時間冷凍保存後，牛肉表面區域已開始氧化發黑，所以不會直接作為凍品肉賣給消費者。而經過餐館用滷製、煎炸的烹飪方式處理後，能掩蓋牛肉賣相，口感幾乎與正常牛肉沒有區別，普通消費者很難區分開來。”(曹國星/法廣上海特約記者報導）
40年陳年臭凍肉經香港走私大陸經加工成今天“美肴”被揭發新華社造假新聞
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20150623/53887975
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法廣【上海視窗】專欄：6月23日，大陸新華社《新華調查》欄目播發稿件《走私“殭屍 肉”竄上餐桌，誰之過？》，由於事關敏感的食品安全，在全國引起震撼。據報導，6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團夥21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翼、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬餘噸。
*一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示，“肉齡”竟然長達三四十年。在６月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有“８０後”緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的“７０後”凍肉。
根據該報導，多年的凍肉品質上比鮮肉會差，但只要冷凍過程中沒有解凍，從外觀和口感上很難區別，但是走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質量不堪想像。
這一報導震撼不小，隨後，全國多地有不少相關監管部門跟進查處的消息，翻轉劇很快到來，但並非來自官方。
7月9日晚上，名為“食品安全參考”微信公眾號爆出新聞：《劇情逆轉的時候到了：“殭屍肉”報導是假新聞！》（下稱《劇情逆轉》）。
這篇文章的作者是北京科技報記者洪廣玉，他的方法是復盤新華社前述報導的主要信源。
洪廣玉重新採訪了長沙海關緝私局副局長楊波，對方稱“我們並沒有查到過殭屍肉，這是全國一起搞的行動，其它局有沒有查到我不知道，反正我們沒有，也從來沒有對外發佈過這樣的消息。”
新華社稱，在６月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，廣西某口岸查處了一批陳年凍肉。
洪廣玉從廣西南寧海關宣傳科張姓科長處得到的回應是，“最近太多這樣的報導，我們已經專門核實過了，我們從來沒提供過這樣的消息，既沒有說過殭屍肉的事，也沒有說過年份的問題。”
洪廣玉認為，2013年一篇“南寧警方發現封存於1967年的肉”的報導是新華社報導的源頭。於是，他向廣西南寧市公安局宣傳處、廣西省食品藥品監管局求證，對方都表示，“從來沒有辦過這樣的案子，也從來沒對外發佈過這類信息。”
洪廣玉的結論是，總體來說，走私肉是一直存在的，但“殭屍肉”（特指封存幾十年的肉）的報導，是從一則“舊聞”不斷嫁接、演繹而來的“假新聞”，他認為“這是一起無中生有的報導。這或許將成為大陸新聞史上不太光彩的一頁。”
洪廣玉上述文章發佈之後，很快在許多網友朋友圈刷屏，文章閲讀數迅速沖商10萬+，“殭屍肉 假新聞”上了新浪微博熱搜榜，對新華社的指責鋪天蓋地，許多網友驚呼，“再也不能相信媒體了”、“還有什麼可以信的”。
事實上，對新華社的批評並非沒有道理，但如果仔細研究洪廣玉的“闢謠”文章，可以發現並非他所自信的那麼堅實有力，新華社報導和洪廣玉的翻轉，都只是從相關監管部門電話做了查證，便匆匆得出結論，真相如何仍然混沌不清。
首先，梳理公開報導可知，查處多年封存的走私凍肉的報導時常見諸報端，網絡新聞中也屢見不鮮，當然，是不是如新華社報導說的，冷凍年限有二三十年，則還有待考證。
例如，7月9日下午，大陸新聞網刊發圖文報導，稱《雲南銷毀600余噸走私“殭屍肉”》。根據該報導，“7月8日14時30分，雲南河口縣公安消防大隊官兵將數桶汽油澆在非法走私入境的‘殭屍肉’上，然後點火。”
“濃煙滾滾中，670余噸價值1300余萬元的非法走私‘殭屍肉’被依法銷毀……經過檢驗，這批走私凍品冰凍時間在三年左右，是標準的‘殭屍肉’。”
事實上這類報導並非罕見，甚至不僅侷限在大陸範圍。
據新華社此前的報導，2010年，俄羅斯內務部經濟安全局在別爾哥羅德州破獲一起肉製品走私案，一批在冷戰期間儲備、凍齡超過30年的“戰備肉”從美國、巴西、比利時、加拿大經烏克蘭走私入俄，犯罪團夥從事此勾當已有數年時間。
據新京報此前的調查，陳年凍肉在大陸肉品市場上並不罕見，來源多為國外的戰略儲備物資，以美國為主。出於戰略儲備和穩定價格的需要，各國都會主動將大量肉類冷凍儲存，在倉儲物資的替換中，部分陳年牛肉開始流通向市場。
大陸肉類協會副秘書長高觀介紹“對牛羊肉等凍品的保質期，國內規定一般是8個月到12個月左右，超期後不得解凍。但國際上其他國家保存時間要更長，普遍達2年。”
以大陸2007年頒佈的《中央儲備肉管理辦法》規定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
有趣的是雖然新華社原來報導含糊其辭，的確頗有漏洞，但嚴格地從邏輯和新聞操作上看，洪廣玉採訪到的這四個人，未必能證偽新華社的報導。
比如，新華社報導中提到“廣西某口岸”，於是洪廣玉就去採訪了廣西南寧海關宣傳科的一位科長，可是這樣這位科長完全掌握廣西所有口岸的情況嗎？
據一位從事烏拉圭牛肉進口的香港貿易公司負責人林某介紹，存放三四十年的“殭屍肉”在業內實際並不多見，只有在國外部分冷庫盤點時才會流出，超出保質期1～2年的凍肉才是市場需求最旺盛的。
他透露，進出口肉類貿易週期較長、交易量龐大，一旦出現積壓過期，就會有大量經銷商找上門，“提出以40%～50%甚至更低價格全部收購。”
就目前來看，市場上陳年“殭屍肉”是普遍存在的。
大陸新京報描述，“長時間冷凍保存後，牛肉表面區域已開始氧化發黑，所以不會直接作為凍品肉賣給消費者。而經過餐館用滷製、煎炸的烹飪方式處理後，能掩蓋牛肉賣相，口感幾乎與正常牛肉沒有區別，普通消費者很難區分開來。”(曹國星/法廣上海特約記者報導）
40年陳年臭凍肉經香港走私大陸經加工成今天“美肴”被揭發新華社造假新聞
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