【泡菜秘方】韓國越冬泡菜 四人家庭白菜20公斤
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這幾個月，韓國泡菜屢次在香港見報引起爭論。韓國人每年在冬天前會動員全家族醃製和分享泡菜的越冬泡菜文化（Kimjang），去年底列入非物質文化遺產；之前，韓國農林水產部把泡菜的中文名字，正名為「辛奇」。這兩則新聞在網上引起不少討論，有人說韓國泡菜都列入世遺，實在令人不服，又有人說韓國泡菜改名，正是為了在其他亞洲醃菜當中高人一等。

事實上，韓國的越冬泡菜是有其特別之處：所謂越冬泡菜，是韓國人傳統在11月下旬寒風乍起的立冬時節，親朋戚友聚在一起互相配合醃製泡菜，以足夠一整年食用。以一個四人家庭計算，就要準備20公斤白菜；若是大家族，隨時要做一公噸！對韓國人來說，越冬泡菜不光是為過冬做準備，還可幾帶來幸運和祝福。每家每戶的泡菜，保證味道都不盡相同，因為每家都總有代代相傳的泡菜秘方。
http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=52200177&category_guid=10829392&category=instant&issue=20140218
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以前話泡菜對腸胃好好，不過現在唔會起超市買泡菜，有回虫